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Curiosidades sobre os Fungos



Agaricus Campestris: fungo usado na culinária

Milhares de espécies

- Atualmente são conhecidas cerca de 73 mil espécies de fungos. Porém, especialistas em fungos acreditam que possa existir cerca de 1,4 milhões de espécies de fungos.

O maior fungo do mundo

- No ano 2000, pesquisadores encontraram numa floresta dos EUA o maior fungo de todos os tempos. Com cerca de 2300 anos, o megafungo da espécie Armillaria Ostoyae tinha suas hifas emaranhadas (micélio) espalhadas por uma área correspondente a 45 estádios de futebol. Por ter uma cor amarelada, o megafungo ganhou o apelido de “cogumelo-mel”.

O terror das plantações

- Uma das espécies de fungos mais temidas na agricultura é a Hemileia Vastatrix. Esse fungo é o causador de uma doença (ferrugem do café) capaz de devastar lavouras inteiras de café.

O anjo das plantações

- Existem também espécies benéficas à agricultura. O fungo Metarhizium Anisopliae é muito utilizado no combate de pragas (cigarrinhas, besouros e outras espécies de insetos), que atacam a lavoura.

O amigo dos produtores de bebidas alcoólicas

- O fungo do gênero Saccharomyces é o grande aliado dos produtores de bebidas alcoólicas. Este fungo é usado no processo de fermentação alcoólica que transforma açúcar em álcool etílico na produção de cerveja e vinho.

O destruidor doméstico

- Deixar objetos de madeira, papéis, roupas de algodão e até filmes em locais úmidos e com pouca iluminação é um risco. Fungos de desenvolvem facilmente nestes ambientes decompondo estes materiais.

O amigo dos padeiros e confeiteiros

- O fungo do gênero saccharomyces é muito usado no processo de fermentação de massas de pães, bolos, biscoitos, tortas e etc. Este fungo libera gás carbônico durante a fermentação, fazendo a massa crescer.

O inimigo das bactérias

- Muitos antibióticos são fabricados a partir da cultura de fungos. Estes antibióticos são usados no combate de várias doenças. A penicilina, por exemplo, foi criada em 1929 por Alexander Fleming, a partir da cultura do fungo do gênero Penicillium Notatum.

Fungo no Estrogonofe

- Algumas espécies de fungos pluricelulares são muito usadas na culinária. É o caso dos champignons, conhecidos cientificamente pelo nome de Agaricus Campestris.


Video: FUNGOS. Biologia (Julho 2021).