Geral

Alimento Fortificado



Pão feito com farinha enriquecida com ácido fólico

O que é

Alimento fortificado é aquele que recebe a adição de algum nutriente importante para a saúde. Também chamado de alimento enriquecido, ele é usado para reforçar a valor nutritivo da composição da alimentação e previne a deficiência de determinados nutrientes. Estes alimentos são produzidos por indústrias alimentícias.

Utilização

Este tipo de alimento é muito usado em escolas públicas, creches e locais onde a alimentação geral da população pode ser deficiente em determinados nutrientes.

Nutrientes e usos

Geralmente, os seguintes nutrientes são usados para enriquecer (fortificar) os alimentos: ferro, vitaminas, ácido fólico (em dietas para gestantes), Ômega 3, cálcio, fibras, etc.

Estes nutrientes geralmente são adicionados em farinhas, pães, bolos, sucos, iogurtes, leite, etc.


Video: Qué son los alimentos enriquecidos? Alimentos enriquecidos o fortificados (Junho 2021).